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Monteleone d’Orvieto – La Pera “papera”

Una speciale varietà del frutto, diffusa nel territorio orvietano, ma originaria di Monteleone d’Orvieto di cui si hanno testimonianze della presenza fin dal 1585. Viene ancora coltivata in queste zone di collina in grandi esemplari singoli. L’albero è rustico e ad elevata produttività. Questa varietà di pera per la forma o il colore giallo intenso viene anche detta “papera“. La sua polpa soda e granulosa, era ed e’ consumata per lo più cotta al forno e servita con il miele. Per il suo valore nutritivo, si è anche meritata l’appellativo di “bistecca del villano”, oggi è presente ancora in molte ricette come ingrediente tipico per dolci e crostate.

 

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